Weißdorn
Jetzt im September werden die Weißdornfrüchte reif. Die Weißdornfrüchte kann man roh essen. So schmecken sie allerdings etwas mehlig, weswegen die Weißdornfrüchte in der Regel eher zu Mus, Soßen, Marmeladen oder Sirupen weiterverarbeitet werden. In Kombination mit anderen Früchten wie Äpfeln, Birnen, Quitten, Holunderbeeren oder Brombeeren schmecken sie noch besser. Auch als Tee schmecken die Weißdornfrüchte lecker, entweder pur oder in Kombination mit anderen essbaren Wildpflanzen.
Weißdorn hilft, neben seiner bekanntesten Verwendung als Herzmittel, in dreifacher Hinsicht indirekt bei Autoimmunerkrankungen. Da Autoimmunerkrankungen von der Genetik, der Ernährung, und Umweltschadstoffen beeinflußt werden, können die Inhaltsstoffe des Weißdorns, die sich positiv auf diese Bereiche auswirken, somit über Epigenetik, Darmgesundheit und Entgiftungsunterstützung durch die Lebergesundheit auch auf die Autoimmunerkrankung positiv auswirken.
Zur Epigenetik: Quercetin, ein Flavonoid, das nachweislich antioxidative Eigenschaften hat kann dazu beitragen, die DNA vor oxidativem Stress und Schäden zu schützen, was der Epigentik zu Gute kommt.
Zur Darmgesundheit: Die enthaltenen Ballaststoffe (Fasern), Proteine, Vitamine, Mineralstoffe (wie Selen), Enzyme, Cholin, Pektin sind bekannt dafür, dass sie die Darmgesundheit und Verdauung positiv beeinflussen und sich somit positiv auf die Ernährung auswirken.
Zur Lebergesundheit: Cholin, Selen, Catechin, Magnesium, die B-Vitamine, Luteolin (ein entzündungshemmendes Flavonoid), Triterpene (die antioxidativ und entzündungshemmende Ursolsäure & Oleanolsäure) wirken alle positiv auf die Lebergesundheit und somit auf die Entgiftungsfunktionen des Körpers.
Dies sind viele biochemische Vorteile, die durch den Genuß von Weißdorn entstehen.
Geh raus, pfück dir Weißdorn und mache dir etwas Leckeres daraus!
Hawthorn
In September, the hawthorn fruits ripen.
Hawthorn berries can be eaten raw, but in their raw state, they have a slightly starchy taste. Therefore, they are commonly processed into purees, sauces, jams, or syrups. They taste even better when mixed with apples, pears, quinces, elderberries, or blackberries. Hawthorn berries also make a delightful tea, either on their own or combined with other wild edible plants.
Hawthorn not only serves its known purpose as a heart medication but also indirectly contributes to the management of autoimmune diseases in three ways. As autoimmune diseases are influenced by genetics, diet, and environmental toxins, the components of hawthorn that have a positive impact on these three aspects can also play a beneficial role in autoimmune diseases by influencing epigenetics, intestinal health, and detoxification mechanisms through their support of liver health.
In terms of epigenetics, quercetin, a flavonoid known to possess antioxidant properties, can contribute to protecting DNA from oxidative stress and damage, benefiting epigenetics.
For intestinal health: The included dietary fibers (fibers), proteins, vitamins, minerals (such as selenium), enzymes, choline, pectin are known to positively impact intestinal health and digestion, thereby having a positive effect on nutrition.
For liver health: Choline, selenium, catechin, magnesium, the B-vitamins, luteolin (an anti-inflammatory flavonoid), triterpenes (including the antioxidant and anti-inflammatory ursolic acid & oleanolic acid) all have positive effects on liver health and consequently on the body’s detoxification functions. These are many biochemical benefits that arise from consuming hawthorn.
So, go out, pick some hawthorn, and make something delicious out of it!
